Sono nato a Milano 29 anni fa e da circa 9 anni lavoro nel campo della nutrizione ed alimentazione, poiché sono laureato in dietistica, il mio lavoro mi porta prevalentemente in ambiti sanitari, infatti sin da subito ho iniziato a lavorare in diversi studi medici polispecialistici privati sia di Milano che provincia ( Arese, Bollate, Senago ), affiancandomi a medici di base o con diverse specializzazioni, come :
allergologia, gastroenterologia, ortopedia, cardiologia ed endocrinologia. Questa attività mi permettere di capire al meglio le esigenze di chi intende iniziare una dieta che sia dimagrante oppure per patologie specifiche diagnosticate dal medico curante, in modo da poter formulare degli schemi alimentari personalizzati e spiegare il giusto metodo per alimentarsi in modo sano ed equilibrato .
Ho svolto la mia attività anche presso diverse grosse strutture pubbliche come l’ospedale San Carlo Borromeo di Milano e l’Azienda ospedaliera G. Salvini di Garbagnate Milanese.
Ma in questi ultimi anni ho iniziato ad appassionarmi al mondo dell’educazione alimentare, tramite corsi rivolti a scuole elementari od asili nido, questa mia esperienza mi ha portato a collaborare anche con l’associazione Casa di Mela, potendo così mettere a frutto la mia passione sia per la cucina che per la nutrizione. Collaborando con i nostri grandi chef, ho la possibilità di chiedere suggerimenti e trucchi, per rendere una ricetta classica adatta a qualsiasi esigenza dei miei pazienti, così da non dover rinunciare alla buona cucina, ma saper gestire e controllare meglio la propria alimentazione. Mi sono accorto che tanti accorgimenti che adoperano gli chef per avere un’ottima riuscita di un piatto, in realtà possono essere suggerimenti per una sana e corretta alimentazione.
Il connubio dietista-chef o dietista-pasticcere è ottimo, perché pur avendo iter scolastici diversi abbiamo lo stesso oggetto di interesse dei nostri studi, ovvero il cibo
… il cibo è visto in due modi diversi ma nello stesso tempo complementari … Da circa 1 anno gestisco e seguo personalmente il sito
www.alimentazionegud.it dove sono illustrate le mie attività lavorative. Quest’anno inoltre ho avuto la fortuna e l’onore di poter partecipare alla scrittura di un capitolo del libro Frittate d’Italia dello chef Franco Luise ed. Bibliotheca Culinaria. Da Settembre insieme a mela abbiamo intrapreso questa nuova esperienza, cercando di gestire al meglio e mantenere alto lo spirito dell’associazione casa di mela, proponendo nuovi corsi, chef e cercando di far contenti tutti sia i bambini che gli adulti … Vi aspetto numerosi per passare momenti indimenticabili !!!